I kite cassonati non hanno una struttura rigida, neanche gonfiabile. La forma del kite è data dall'aria imprigionata nei cassoni del kite stesso. La forma dei cassonati si avvicina molto all'ala di un aeroplano e quindi risultano essere i kite più aerodinamici e efficienti. I Kite foil sono una novità solo nel mondo del kitesurf marino, in realtà sono conosciuti e diffusi già da molti anni nel mondo dei buggy (i tricicli) o del mountainboard. Grazie alla Concept Air e alla F-One anche il kitesurf acquatico ha visto introdotti i primi kite cassonati rilanciabili dall'acqua.
La principale differenza tra i kite cassonati e i powerkites da buggy è che i secondi sono a celle aperte cioè tutta la leading edge (il profilo di entrata) ha delle bocche aperte dalle quali entra costantemente l'aria e gonfia per bene l'ala, i cassonati da kitesurf, i foil invece hanno la leading edge chiusa e solo un paio di bocche che con un sistema di valvole molto semplice permettono all'aria di entrare ma non di riuscire e quindi una volta caduti in acqua rimangono gonfi e galleggiano per molto tempo permettendo la rilanciabilità.
La rilanciabilità e molto più agevole rispetto ai gonfiabili basta tirare uno o due cavi (le back lines) e il kite si raddrizza da solo e riparte immediatamente. Dato che anche i cassonati mantengono tendono a mantenere la forma una volta caduta e non si sgonfiano immediantamente, sono utilizzati vari sistemi di sicurezza anche se la mancanza di strutture rigide li rendo molto più sicuri.
I kite cassonati hanno un sistema di depower migliore e molto più ampio rispetto ai gonfiabili permettendo un range di utilizzo maggiore. Un kite cassonato copre il range di vento di due o perfino tre kite pump!
I marchi più conosciuti e migliori che producono foils sono i kite Flysurfer e i cassonati fatti dalla Peter Lynn che producono ottimi kite per kitesurf
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